Program menedżerski skrojony na miarę restauracji

Czy jesteś gotowy podjąć wyzwanie?

W dniach 25-26 marca 2020, w trakcie targów EuroGastro i WorldHotel w

Ptak Warsaw Expo w Nadarzynie, Al. Katowicka 62,

odbędzie się druga sesja cyklu szkoleniowego Profesjonalny Menedżer Restauracji dla obecnych i przyszłych menedżerów restauracji, którzy nie chcą uczyć się jedynie na błędach.



25 marca 2020



Ekonomia, zarządzanie, prawo pracy dla menedżera restauracji



9:30 Rejestracja uczestników

9:30 – 10:00 Networking / Poranna kawa

10:00 – 11:00 Ekonomia: 10 rozwiązań/podpowiedzi, które ustrzegą Twoją restaurację przed kryzysem.

Anna Dębska

11:00 – 12:00 Zarządzanie zespołem: Jak zbudować zgrany zespół w restauracji?

Rafał Głowacki

12:00 – 13:00 lunch

13:00 – 14:00 Prawo: Prawne aspekty zarządzania personelem czyli podstawy prawa pracy dla restauratora.

Małgorzata Buczkowska

14:00 – 15:00 Zarządzanie: Jak bez walki zwiększyć zyski wykorzystując cechy i zalety młodszych pokoleń?

Piotr Rogowski


26 marca 2020



Media społecznościowe, obsługa klienta, obsługa sali dla menedżera restauracji



9:30 Rejestracja uczestników

9:30 – 10:00 Networking / Poranna kawa

10:00 – 11:00 Komunikacja: Media społecznościowe w biznesie gastronomicznym - zbędny koszt czy dobra inwestycja?

Zuzanna Warowna – Toruńska

11:00 – 12:00 Obsługa klienta: Jak współpracować z klientem biznesowym i jak zarabiać na grupach i wydarzeniach.

Aga Ciesielska

12:00 – 13:00 lunch

13:00 – 14:00 Obsługa klienta: Jak rozmawiać z niezadowolonym Gościem.

Marek Skała

14:00 – 15:00 Obsługa sali: Ponadprzeciętny serwis w obsłudze na co warto zwracać uwagę i dlaczego.

Marcin Dyrda

Swoją wiedzę przekazują

eksperci programu

redaktor www.GdzieZjesc.info®, krytyk

Anna Dębska


Anna Dębska Redaktor naczelna www.GdzieZjesc.info® Redaktor naczelna www.GdzieZjesc.info® - jednego z największych przewodników po dobrych restauracjach w Polsce oraz współwłaściciel agencji AFMedia.pl. Od ponad 11 lat wspiera restauracje w poprawnym funkcjonowaniu, doradza w kwestiach jakości, poprawnej polityki marketingowej, czy relacji w załodze. Jako Audytor Restauracyjny rozwiązuje realne problemy i usprawnia pracę wielu miejsc wymagających poprawy, a jako Krytyk Kulinarny wskazuje miejsca, które jakością i smakiem zasługują na wyróżnienie i polecenie czytelnikom.

właściciel firmy doradczej Gastro Operator

Rafał Głowacki


Od ponad 20 lat związany z branżą gastronomiczną. Zaczynał swoją karierę w firmie Pepsico Restaurants zarządzając m.in. restauracją KFC Zodiak w Warszawie. Następnie związany z branżą sieci multipleksów Silver Screen oraz Multikino na stanowisku dyrektora operacyjnego. W latach 2011 - 2018 odpowiadał za rozwój usług gastronomicznych dla stref publicznych, VIP, bankietów i konferencji na Stadionie Narodowym. W firmie Sodexo Polska pracował na stanowisku dyrektora usług Prestige i zarządzał siecią restauracji w budynkach biur takich firm jak TVN, Citibank, PKO BP, NBP, Orlen. Absolwent Technikum Gastronomicznego, a następnie Uniwersytetu Warszawskiego, gdzie uzyskał dyplom magistra socjologii.

radca prawny

Małgorzata Buczkowska


Radca prawny Okręgowej Izby Radców Prawnych w Warszawie. Specjalizuje się w doradztwie z zakresu obsługi przedsiębiorców, szeroko rozumianego prawa spółek, prawa umów oraz funduszach venture capital. Z sukcesami prowadziła postępowania sądowe z zakresu prawa pracy oraz prawa cywilnego. Od 6 lat świadczy pomoc prawną w ramach Siwko i Wspólnicy Kancelarii Prawnej sp.k. Doświadczenie zdobywała w renomowanych kancelariach oraz jako in house lawyer, gdzie doradzała m.in. w bieżącej obsłudze podmiotów gospodarczych, procesach przekształcenia spółek i obsłudze procesów inwestycyjnych, w tym z udziałem spółek publicznych i podmiotów zagranicznych.

właściciel firmy doradczej V4B

Piotr Rogowski


Współtwórca innowacyjnego projektu V4B Manager Zewnętrzny Gastronomii, który wpływa na zwiększenie zysków w restauracji. Wraz ze swoim zespołem opiekuje się ponad 170+ lokalami w Polsce. Swoje comiesięczne rozmowy z klientami traktuje prawie jak badania rynku gastronomicznego, dzięki czemu przekazywana wiedza jest stale poszerzana o nowe pomysły i rozwiązania. Prelegent na kilkudziesięciu szkoleniach i ogólnopolskich konferencjach. Jego nowoczesne podejście do zarządzania kosztem oraz personelem usłyszało już tysiące słuchaczy. Zaproponowane przez niego rozwiązania cieszą się wysoką oceną merytoryczną.

właścicielka firmy doradczej Concept Spot

Zuzanna Warowna - Toruńska


Od 2001 roku związana z branżą reklamową, ostatnio na stanowisku dyrektor zarządzającej Grupy Ogilvy w Polsce. Współtworzyła kampanie i zarządzała projektami dla takich marek, jak: Żywiec, Decathlon, Kompania Piwowarska, Philips, PZU, PKO Bank Polski, McDonald’s, PLL LOT, dla których wspólnie z zespołem wygrywała nagrody kreatywne oraz Effie. Juror i członek komitetu konkursu efektywności komunikacji Effie, prelegent i szkoleniowiec. Współtwórca Białej Księgi Branży Komunikacji Marketingowej. Mentor w programie „Technologia w spódnicy”. Absolwentka SGH na kierunku zarządzanie i marketing. W wolnych chwilach blogerka (pozytywniesubiektywnie.wordpress.com). Lubi dobrze jeść i gotować.

ekspert rynku eventowego

Agnieszka Ciesielska


Eventowy pasjonat, producent i event manager oraz bloger znany jako Eventowa Blogerka. Posiada 15-letnie doświadczenie na ryku eventowym i rozwija swoje pasje i wyzwania w ramach swojej Agencji Eventowej Everitum mającej siedziby w Poznaniu i Warszawie. W portfelu klientów stałych posiada 30 firm stale zlecających wydarzenia każdego formatu. Obecnie wdraża projekt Event Talks, który będzie funkcjonował od jesieni 2018. Od 2011 roku angażuje się w działalność eventową przy różnych organizacjach non profit, a także prowadzi bloga eventowego pod nickiem „Eventowa Blogerka”. Aktywny trener licznych szkoleń i konferansjer oraz animator.

mówca inspiracyjny, trener, coach

Marek Skała


Właściciel firmy szkoleniowej MEGALIT – Instytut Szkoleń, Najlepszej Firmy Szkoleniowej 2014. Od 25 lat prowadzi projekty szkoleniowe i rozwojowe dla największych polskich i światowych koncernów. Moderator warsztatów strategicznych. Osobowość Roku 2015 miesięcznika Osobowości i Sukcesy. Współzałożyciel Stowarzyszenia Profesjonalnych Mówców. Członkostwo w ICF, ASTAD oraz International Federation of Journalists. Dziennikarz – publicysta, napisał kilkaset tekstów z zakresu biznesu. Autor książek, w tym trzech bestsellerów. Nagrody: Ostre Pióro BCC, Proton 2012 dla najlepszego edukatora w branży PR, Sowie Pióro Polonii 2019 (Wiedeń).

ekspert rynku gastronomicznego

Marcin Dyrda


Założyciel firmy GastroWiedza.pl. Ekspert i praktyk gastronomii, z wieloletnim doświadczeniem kelnerskim, barmańskim oraz cateringowym. Pracował jako menedżer restauracji, barów i kawiarni. Zna bardzo dobrze realia polskiej gastronomii. Jest trenerem, specjalizującym się w zagadnieniach związanych z obsługą Gościa. Prowadzi szkolenia dla kadry menedżerskiej i personelu sprzedażowego gastronomii oraz sesje coachingowe. Pomysłodawca i właściciel profesjonalnego portalu internetowego poświęconego Wiedzy Biznesowej w Zarządzaniu gastronomią – GastroWiedza.pl.

Dostępne opcje

Wybierz pakiet


w cenie udziału: 3 dniowy bilet na Targi EuroGastro i WorldHotel,
przerwa kawowa i lunch w dniach 25-26.03.2020

1 dzień programu

PLN250

Cena tylko dla uczestników edycji 2019

1 dzień programu

PLN350

Cena specjalna do końca lutego

1 dzień programu

PLN450

Cena standardowa

Partner Strategiczny

Food and Beverage