

Akademicki pakiet dla praktyków
Podstawy ekonomii, zarządzania personelem, obsługi klienta oraz prawa pracy przedstawione są w przystępny dla praktyków sposób z uwzględnieniem specyfiki biznesu restauracyjnego.

Fundament dalszego rozwoju
Wiedza przekazywana w trakcie programu stanowi niezbędną podstawę do zrozumienia uniwersalnych zjawisk i mechanizmów rynkowych wpływających na sukces restauracji.

Eksperci rynku HoReCa
Wykłady prowadzone są przez ekonomistów, a także przez autorytety rynku gastronomicznego. Ekspertów, którzy odnieśli sukces we własnych biznesach restauracyjnych.
Program menedżerski skrojony na miarę restauracji
Czy jesteś gotowy podjąć wyzwanie?
W dniach 1 - 2 września 2021, w trakcie targów EuroGastro i WorldHotel w
Ptak Warsaw Expo w Nadarzynie, Al. Katowicka 62,
odbędzie się druga sesja cyklu szkoleniowego Profesjonalny Menedżer Restauracji dla obecnych i przyszłych menedżerów restauracji, którzy nie chcą uczyć się jedynie na błędach.
1 września 2021
Zarządzanie dla menedżera restauracji
9:30 Rejestracja uczestników
9:30 – 10:00 Networking / Poranna kawa
10:00 – 11:00 Zarządzanie: Maksymalizacja zysków w gastrobiznesie, czyli 10 niestandardowych podpowiedzi, jak podnieść zainteresowanie i sprzedaż w restauracji.
Anna Dębska
11:00 - 11:20 Jak podnosić kompetencje w zawodzie kucharza?
Bartosz Peter, Marek Burkacki - Transgourmet i Selgros Cash & Carry
11:20 – 12:20 Zarządzanie zespołem: Jak zbudować zgrany zespół w restauracji?
Rafał Głowacki
12:20 – 13:20 lunch
13:20 – 14:20 Zarządzanie: Stres, niepewność, odbudowa. Jak COVID-19 wpłynął na relacje pracownik-pracodawca w gastronomii.
Katarzyna Waszczuk
14:20 – 15:20 Zarządzanie: Jak bez walki zwiększyć zyski wykorzystując cechy i zalety młodszych pokoleń?
Piotr Rogowski

2 września 2021
Obsługa klienta i finanse dla menedżera restauracji
9:30 Rejestracja uczestników
9:30 – 10:00 Networking / Poranna kawa
10:00 – 11:00 Finanse: Zarabiaj na stratach. Jak zredukować straty żywności w restauracji o połowę?
Sławek Głomski
11:00 - 11:20 Czy cena jest podstawowym argumentem przy zakupie profesjonalnego urządzenia do kuchni?
MEIKO Clean Solutions Polska
11:20 – 12:20 Obsługa klienta: Jak współpracować z klientem biznesowym i jak zarabiać na grupach i wydarzeniach.
Aga Ciesielska
12:20 – 13:20 lunch
13:20 – 14:20 Obsługa klienta: Jak rozmawiać z niezadowolonym Gościem.
Marek Skała
14:20 – 15:20 Obsługa klienta: Ponadprzeciętny serwis w obsłudze sali. Na co warto zwracać uwagę i dlaczego?
Marcin DyrdaSwoją wiedzę przekazują
eksperci programu
redaktorka www.GdzieZjesc.info®, krytyk

Anna Dębska
właściciel firmy doradczej Gastro Operator

Rafał Głowacki
ekspert rynku gastronomicznego

Sławek Głomski
właściciel firmy doradczej V4B

Piotr Rogowski
psycholog biznesu

Katarzyna Waszczuk
ekspertka rynku eventowego, blogerka

Agnieszka Ciesielska
mówca inspiracyjny, trener, coach

Marek Skała
ekspert rynku gastronomicznego

Marcin Dyrda
mówca inspiracyjny, trener, coach

Bartosz Peter
mówca inspiracyjny, trener, coach

Marek Burkacki
dyrektor generalny MEIKO Clean Solutions Polska Sp. z o. o.

Dariusz Szczepura
Dostępne opcje
Wybierz pakiet
w cenie udziału: 3 dniowy bilet na Targi EuroGastro i WorldHotel,
przerwa kawowa w dniach 1-2.09.2021
Jeden dzień programu
Cena dla uczestników edycji 2019
Jeden dzień programu
Cena standardowa
Dwa dni programu
Cena dla uczestników edycji 2019
Dwa dni programu
Cena standardowa