Program menedżerski skrojony na miarę restauracji

Czy jesteś gotowy podjąć wyzwanie?

W dniach 1 - 2 września 2021, w trakcie targów EuroGastro i WorldHotel w

Ptak Warsaw Expo w Nadarzynie, Al. Katowicka 62,

odbędzie się druga sesja cyklu szkoleniowego Profesjonalny Menedżer Restauracji dla obecnych i przyszłych menedżerów restauracji, którzy nie chcą uczyć się jedynie na błędach.



1 września 2021



Zarządzanie dla menedżera restauracji



9:30 Rejestracja uczestników

9:30 – 10:00 Networking / Poranna kawa

10:00 – 11:00 Zarządzanie: Maksymalizacja zysków w gastrobiznesie, czyli 10 niestandardowych podpowiedzi, jak podnieść zainteresowanie i sprzedaż w restauracji.

Anna Dębska

11:00 - 11:20 wystąpienie specjalne

Transgourmet Polska Sp. z o.o.

11:20 – 12:20 Zarządzanie zespołem: Jak zbudować zgrany zespół w restauracji?

Rafał Głowacki

12:20 – 13:20 lunch

13:20 – 14:20 Zarządzanie: Stres, niepewność, odbudowa. Jak COVID-19 wpłynął na relacje pracownik-pracodawca w gastronomii.

Katarzyna Waszczuk

14:20 – 15:20 Zarządzanie: Jak bez walki zwiększyć zyski wykorzystując cechy i zalety młodszych pokoleń?

Piotr Rogowski


2 września 2021



Obsługa klienta dla menedżera restauracji



9:30 Rejestracja uczestników

9:30 – 10:00 Networking / Poranna kawa

10:00 – 11:00 Obsługa klienta: Technologie w biznesie gastronomicznym czyli on-line w sprzedaży i obsłudze klienta.

Agnieszka Huszczyńska

11:00 - 11:20 Czy cena jest podstawowym argumentem przy zakupie profesjonalnego urządzenia do kuchni?

MEIKO Clean Solutions Polska

11:20 – 12:20 Obsługa klienta: Jak współpracować z klientem biznesowym i jak zarabiać na grupach i wydarzeniach.

Aga Ciesielska

12:20 – 13:20 lunch

13:20 – 14:20 Obsługa klienta: Jak rozmawiać z niezadowolonym Gościem.

Marek Skała

14:20 – 15:20 Obsługa klienta: Ponadprzeciętny serwis w obsłudze sali. Na co warto zwracać uwagę i dlaczego?

Marcin Dyrda

Swoją wiedzę przekazują

eksperci programu

redaktorka www.GdzieZjesc.info®, krytyk

Anna Dębska


Redaktorka naczelna www.GdzieZjesc.info® - jednego z największych przewodników po dobrych restauracjach w Polsce oraz współwłaściciel agencji marketingowej AFMedia.pl. Od ponad 15 lat wspiera restauracje w poprawnym funkcjonowaniu, doradza w kwestiach jakości, poprawnej polityki marketingowej, czy relacji w załodze. Zajmuje się tworzeniem planów promocji restauracji oraz pomaga przy wdrażaniu ich w życie. Prowadzi szkolenia dla właścicieli i managerów restauracji. Stworzyła przestrzeń dla zarządzających restauracjami Facebook.com/ Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach

właściciel firmy doradczej Gastro Operator

Rafał Głowacki


Od ponad 20 lat związany z branżą gastronomiczną. Zaczynał swoją karierę w firmie Pepsico Restaurants zarządzając m.in. restauracją KFC Zodiak w Warszawie. Następnie związany z branżą sieci multipleksów Silver Screen oraz Multikino na stanowisku dyrektora operacyjnego. W latach 2011 - 2018 odpowiadał za rozwój usług gastronomicznych dla stref publicznych, VIP, bankietów i konferencji na Stadionie Narodowym. W firmie Sodexo Polska pracował na stanowisku dyrektora usług Prestige i zarządzał siecią restauracji w budynkach biur takich firm jak TVN, Citibank, PKO BP, NBP, Orlen. Absolwent Technikum Gastronomicznego, a następnie Uniwersytetu Warszawskiego, gdzie uzyskał dyplom magistra socjologii.

ekonomistka, edukatorka

Agnieszka Huszczyńska


Absolwentka SGH i IESE Business School. Od ponad dwudziestu lat zarządza zespołami realizującymi projekty na rynku MICE i HoReCa. Współtworzyła przedsięwzięcia zarówno w małych kilkuosobowych zespołach jak i w strukturach kilkusetosobowych, w środowisku korporacyjnym, w sektorze MŚP oraz przy start up’ach. Od 5 lat tworzy popularne programy edukacyjne i szkoleniowe dla praktyków z sektor MICE i HoReCa. Organizuje kongresy branżowe. Ma doświadczenie w pracy ze studentami. Specjalizuje się w analizie rynku i strategiach marketingowych oraz w budowaniu efektywnych zespołów i usprawnianiu komunikacji wewnętrznej.

właściciel firmy doradczej V4B

Piotr Rogowski


Współtwórca innowacyjnego projektu V4B Manager Zewnętrzny Gastronomii, który wpływa na zwiększenie zysków w restauracji. Wraz ze swoim zespołem opiekuje się ponad 170+ lokalami w Polsce. Swoje comiesięczne rozmowy z klientami traktuje prawie jak badania rynku gastronomicznego, dzięki czemu przekazywana wiedza jest stale poszerzana o nowe pomysły i rozwiązania. Prelegent na kilkudziesięciu szkoleniach i ogólnopolskich konferencjach. Jego nowoczesne podejście do zarządzania kosztem oraz personelem usłyszało już tysiące słuchaczy. Zaproponowane przez niego rozwiązania cieszą się wysoką oceną merytoryczną.

psycholog biznesu

Katarzyna Waszczuk


Psycholog biznesu SWPS, coach. Od ponad 10 lat związana z rynkiem hospitality. Przedsiębiorczyni, pomysłodawczyni i właścicielka projektu rozwojowego „Wszystko w swoim czasie”. Prywatnie bardzo empatyczna i cierpliwa siła spokoju, stąd doskonale odnajduje się w negocjacjach i w zarządzaniu sytuacjami kryzysowymi.

ekspertka rynku eventowego, blogerka

Agnieszka Ciesielska


Eventowa pasjonatka, producentka i event managerka oraz blogerka znana jako Eventowa Blogerka. Posiada 15-letnie doświadczenie na ryku eventowym i rozwija swoje pasje i wyzwania w ramach swojej Agencji Eventowej Everitum mającej siedziby w Poznaniu i Warszawie. W portfelu klientów stałych posiada 30 firm stale zlecających wydarzenia każdego formatu. Od 2011 roku angażuje się w działalność eventową przy różnych organizacjach non profit, a także prowadzi bloga eventowego pod nickiem „Eventowa Blogerka”. Aktywna trenerka licznych szkoleń i konferansjerka oraz animatorka.

mówca inspiracyjny, trener, coach

Marek Skała


Właściciel firmy szkoleniowej MEGALIT – Instytut Szkoleń, Najlepszej Firmy Szkoleniowej 2014. Od 25 lat prowadzi projekty szkoleniowe i rozwojowe dla największych polskich i światowych koncernów. Moderator warsztatów strategicznych. Osobowość Roku 2015 miesięcznika Osobowości i Sukcesy. Współzałożyciel Stowarzyszenia Profesjonalnych Mówców. Członkostwo w ICF, ASTAD oraz International Federation of Journalists. Dziennikarz – publicysta, napisał kilkaset tekstów z zakresu biznesu. Autor książek, w tym trzech bestsellerów. Nagrody: Ostre Pióro BCC, Proton 2012 dla najlepszego edukatora w branży PR, Sowie Pióro Polonii 2019 (Wiedeń).

ekspert rynku gastronomicznego

Marcin Dyrda


Założyciel firmy GastroWiedza.pl. Ekspert i praktyk gastronomii, z wieloletnim doświadczeniem kelnerskim, barmańskim oraz cateringowym. Pracował jako menedżer restauracji, barów i kawiarni. Zna bardzo dobrze realia polskiej gastronomii. Jest trenerem, specjalizującym się w zagadnieniach związanych z obsługą Gościa. Prowadzi szkolenia dla kadry menedżerskiej i personelu sprzedażowego gastronomii oraz sesje coachingowe. Pomysłodawca i właściciel profesjonalnego portalu internetowego poświęconego Wiedzy Biznesowej w Zarządzaniu gastronomią – GastroWiedza.pl.

Dostępne opcje

Wybierz pakiet


w cenie udziału: 3 dniowy bilet na Targi EuroGastro i WorldHotel,
przerwa kawowa i lunch w dniach 1-2.09.2021

1 dzień programu

PLN250

Cena tylko dla uczestników edycji 2019

1 dzień programu

PLN350

Cena specjalna do końca lutego

1 dzień programu

PLN450

Cena standardowa

Partnerzy Strategiczni